OĞLUMA YAPTIĞIM DOĞUM GÜNÜ PASTASI

KAVALA KURABİYESİ

Bugün harika bir kurabiye tarifim var.Kavala kurabiyesi, mutlaka deneyin muhteşem bir lezzet.

Malzemeler
200 gr tereyağ
1 su bardağı iri kıyım badem
1 su bardağı pudra şekeri
4 çay bardağı un
1 yumurta
1 çay bardağı mısır nişastası
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu

Yapılışı:Bademleri  kısık ateşte hafif pembeleşene kadar kavurun. Unu'da ayrı bir tavada hafif pembeleşene kadar kavurun(ikisinide yağsız kavuruyoruz) Badem ve unun iyice soğuması için önceden kavurun.Badem dışında bütün malzemeler ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın,bademleride katıp iyice özleştirin.Hamuru toparlamak için 3,4 kaşık süt ilave edebilirsiniz.İstediğiniz kalıpla şekil verip yağlı kağıt üzerinde tepsiye dizip 160 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin.Fırından çıkınca sıcakken üzerine pudra şekeri serpin.Afiyet  olsun:)

Not:Bu verdiğim malzeme miktarından iki tepsi kurabiye çıkıyor, malzemeyi  yarı yarıya azaltarak bir tepside yapabilirsiniz.

FOCACCİA (İTALYAN EKMEĞİ)

Focaccia (fokaça okunur), İtalyanların en popüler ekmeklerinin başında gelir. Görünüş olarak bizim ramazan pidesini andıran ama bizim pidelerden farklı olarak üstüne çok değişik malzemeler konarak lezzetlendirilen bir ekmek bu.Ben bugün zeytinli ve baharatlısını yaptım.

 

Malzemeler
 

3 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Su
1/3 Su Bardağı Süt
1 Paket Kuru Maya (1 Çorba kaşığı kadar)
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Silme Tatlı Kaşığı Tuz
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağ(miktar arttırılabilir)

 
Üstü İçin: 

Fesleğen

Biberiye

Kekik
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağ
Yapılışı
Hamur yoğurma kabınızın içinde un, maya, şeker ve tuz ile karıştırın. Sonra sıvı malzemeyi yani su,süt ve zeytinyağını ekleyerek hamuru bir güzel yoğurun.  Hamurun üstünü bir bez ile örtüp bir saat kadar dinlendirin. Burada ölçü hamur kendi katının 2 katına çıkacak kadar mayalanması. Hamuru  tepsinizin içinde yarım cm yüksekliği geçmeyecek şekilde merdane yardımıyla ya da elinizle unlanmış bir tezgahta açın. Sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru yayın. Üstüne zeytinyağını gezdirin ve elinizle bir güzel yayın. Parmağınızda düzenli aralıklarla bastırın çukurlar oluşsun.Çekirdeği çıkarılmış zeytinleri aralıklarla üstüne yerleştirin ve baharatları ekin. Önceden ısıtılmış 200 C fırında kızarıncaya kadar pişirin. Tahminen 15-20 dakika yeterli olacaktır.
Afiyet olsun

PATLICAN TAÇLI BULGUR SALATASI

Biraz uğraştırıyor gibi görünsede,salatanın finalini çok sevdim.Yapacak olan herkesin de seveceğini düşünüyorum. Salatayı şekillendirirken 18 cm’lik pasta çemberini kelepçesi açık halde kullandım. Tam oldu..Tarif (Lezzet  Dergisine) ait.Salata severlerin beğenisine sunuyorum.

Malzemeler;

• 2 patlıcan
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak
• 5-6 dal taze soğan
• 1/2 su bardağı konserve mısır
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz
• Tuz

Yoğurt ve suyu karıştırın. Bulguru ekleyin ve üzerini streç filmle kapatarak bir gece buzdolabında bekletin. Patlıcanları soymadan verev dilimleyin. İyice kurulayıp kızartın. Kağıt havlu üzerine fazla yağını süzün.Bulgura mayonez, maydanoz, ezilmiş sarımsak, dilimlenmiş yeşil soğan, mısır, küp doğranmış kırmızı biber, cevizi ve tuzu ekleyip karıştırın.

18 cm’lik pasta çemberini geniş halinde (kelepçesi açık halde) servis tabağına yerleştirin. Kenarlarına patlıcan dilimlerini sırt sırta gelecek şekilde dizin. Bulgur salatasını içine doldurup, buzdolabında 1 saat bekletin. Çemberi çıkarıp salatayı servis yapın.Afiyet Olsun..